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Ingredienti: 400 gr. di farro, pomodori ciliegini, formaggio grana, cipollotti freschi, olive nere snocciolate, capperi, origano, peperoncino, sale, basilico, olio extravergine di oliva.
Preparazione: Lessate il farro in acqua bollente salata. Fatelo freddare sotto l'acqua corrente fredda. Aggiungetelo a tutti gli altri ingredienti preparati a parte. Servitelo con un filo di olio extravergine di oliva e qualche foglia di basilico. Il farro in insalata si sposa benissimo con il pesce. Vi consigliamo di provarlo anche con tonno, gamberetti, polipetti ecc.
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