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Sin dal medioevo, la presenza dei mulini era molto diffusa: generalmente erano piccoli mulini ad un solo “palmento” (macina che tritura i chicchi) che macinavano grano, granoturco e castagne essiccate per l’alimentazione dell’uomo, e “le biade” (orzo e avena) per il bestiame.
Funzionavano a “presa d’acqua orizzontale” ed erano circondati da canali e gore e da una riserva di acqua (“bottacero” o “margone”).
Il numero dei mulini crebbe sino ai primi del 1800: poi vennero via via chiusi per l’avvento dell’energia elettrica.
Oggi sono pochi i mulini ancora funzionanti e mantengono intatto il fascino di questa attività.
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L’Antico Mulino Parrini si trova a Sant’Agata, in Mugello, sul torrente Cornocchio. È un...
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